Pastís de castanya

Ingredients: (per a un motlle de 20 cm de diàmetre)

• 150 g de farina de castanya
• 5 g d'impulsor (tipus Royal)
• un pols de sal
• 3 ous grans
• 150 g de sucre
• 1 cullerada petita d'extracte de vainilla
• 100 g de mantega fosa
• un grapat de gotes de xocolata (al vostre gust)

Preparació:

En un bol, es barregen els ingredients secs: la farina de castanya, l'impulsor i la sal.

Per altra banda, es munten els tres ous amb l'ajuda de les barnilles elèctriques fins que quedin una mescla espumosa i blanquinosa (han de triplicar el seu volum inicial). A continuació, s'hi afegeix el sucre i es baten mig minut més a velocitat màxima.

A la mescla de la farina, s'hi afegeix la mantega fosa, l'extracte de vainilla i una tercera part dels ous. Es barreja bé i es van afegint la resta dels ous tot remenant amb suavitat procurant no desmuntar-los.

S'unta un motlle amb mantega i s'enfarina. S'hi aboca la preparació i es cou dins el forn prèviament escalfat a 180ºC durant uns 30 minuts (fins que l'escuradents surti net).

Bon profit!