Pastís de castanya

Ingredients: (per a un motlle de 20 cm de diàmetre)

• 150 g de farina de castanya
• 5 g d'impulsor (tipus Royal)
• un pols de sal
• 3 ous grans
• 150 g de sucre
• 1 cullerada petita d'extracte de vainilla
• 100 g de mantega fosa
• un grapat de gotes de xocolata (al vostre gust)

Preparació:

En un bol, es barregen els ingredients secs: la farina de castanya, l'impulsor i la sal.

Per altra banda, es munten els tres ous amb l'ajuda de les barnilles elèctriques fins que quedin una mescla espumosa i blanquinosa (han de triplicar el seu volum inicial). A continuació, s'hi afegeix el sucre i es baten mig minut més a velocitat màxima.

A la mescla de la farina, s'hi afegeix la mantega fosa, l'extracte de vainilla i una tercera part dels ous. Es barreja bé i es van afegint la resta dels ous tot remenant amb suavitat procurant no desmuntar-los.

S'unta un motlle amb mantega i s'enfarina. S'hi aboca la preparació i es cou dins el forn prèviament escalfat a 180ºC durant uns 30 minuts (fins que l'escuradents surti net).

Bon profit!

Recepta Mouse de Coco

MOUSE DE COCO

Certament o l'odies o t'encanta. El coco no és un ingredient de consens. Així que si la teva sogra et diu que a ella "el coco no li fa ni fred ni calor", val més que triïs una altra recepta quan vingui a dinar a casa i la reservis per al dia que venen a sopar els col·legues inseparables que vas fer en aquell viatge al Brasil.

Recepta Pastís Cruixent

Postres irresistibles (i aptes per a celíacs)

Amb aquestes receptes dolces alegrarem els esmorzars, els berenars i el final dels àpats tant dels celíacs com dels que no tenen cap intolerància al gluten

La dieta sense gluten està de moda, tot i que només és imprescindible que la segueixin les persones diagnosticades de celiaquia: és l'únic tractament eficaç per combatre la malaltia. El 16 de maig se celebra el Dia Internacional de la Celiaquia per conscienciar la ciutadania sobre les implicacions d'aquesta patologia. S'estima que a Catalunya hi ha 75.000 celíacs i 450.000 intolerants al gluten (sensibles al gluten no celíacs), segons les dades de prevalença de l'Associació de Celíacs de Catalunya. Per als celíacs golafres i als llaminers en general que hi ha a la sala, hem seleccionat aquestes postres.

Recepta Flam de Llimona

Flam de llimona

Ingredients:

¾ de litre de llet sense lactosa, 5 ous, 170 grams de sucre, 2 llimones, 1 bossa de sucre de vainilla, groselles i fulles de menta 

per al caramel: 75 grams de sucre i 4 cullerades d'aigua

Elaboració: 

1- Posar el sucre i l'aigua a escalfar fins que es formi un lleuger caramel. Quan el caramel adquireixi un color daurat, treure del foc i caramelitzar 4 motlles de flam individuals. Deixar refredar. 

2- Rentar bé les llimones, eixugar-les i ratllar la pell. Posar a una cassola la llet amb el sucre, la llimona ratllada i el sucre de vainilla. Coure durant 5 minuts a foc mig. 

3- Batre els ous a un altre pot. Escalfar la llet i afegir-la als ous a poc a poc, sense deixar de batre per a que no es facin grumolls. Omplir els motlles amb aquesta preparació i coure al bany Maria, al forn preescalfat a 180 ºC, durant 40 minuts.

4- Deixar refredar i guarnir amb groselles i fulles de menta fresca.